Навыки химика-аналитика, полученные мною одновременно с медицинским образованием, позволили мне сделать замечательное открытие. Всё началось с того, что одна моя знакомая решила вымыть большую стеклянную банку из-под мёда. «Я налила в неё горячей воды, прикрыла ладонью горловину, начала встряхивать – и тут банка буквально взорвалась в моих руках, - жаловалась женщина. – Она лопнула на мелкие осколки, которые разлетелись по всему полу. Я так испугалась! И главное, я никак не могу понять, почему же лопнула банка? Неужели из-за мёда?»

Здесь нужно заметить, что в подобных случаях банки взрываются довольно часто. Ежегодно в России бывают тысячи таких происшествий, о которых все предпочитают молчать. Учёные круги и средства массовой информации тоже обходят стороной эту проблему, видимо, считая её малозначительной. Именно поэтому я решил заняться выяснением причин столь странного поведения банок из-под мёда.

Итак, что же происходит во время их мытья горячей водой?

Как известно, основу любого мёда составляют моносахариды – главным образом фруктоза и глюкоза. Кроме того, мёд содержит органические и неорганические кислоты, а также микроэлементы (железо, медь, цинк, калий, марганец) в составе неорганических соединений. В неразбавленном виде все эти вещества пребывают в неактивном состоянии, представляя собою аморфную массу с минимальным содержанием воды. В такой среде не могут происходить активные химические процессы.

Когда мы забираем из банки последний мёд, на её стенках всё же остаются неравномерные медовые следы. Затем мы начинаем мыть банку горячей водой (холодная вода очень плохо растворяет мёд). Следы мёда смываются со стенок с разной скоростью, в зависимости от их толщины и массы. Вследствие этого стекло прогревается так же неравномерно, на нём появляются так называемые «точки уязвимости».

А в остатках мёда тем временем протекает бурная химическая реакция. Всем известно, что всякая химическая реакция бывает активной только тогда, когда реагирующие вещества находятся в растворённом состоянии. Естественно, появившиеся растворы моносахаридов и кислот начинают реагировать между собою, причём минеральные соединения в этих реакциях выступают в роли катализаторов и дополнительного топлива. Вырабатывается огромное количество теплоты, распространяющейся опять-таки точечно. «Точки уязвимости» всё более ослабевают, а ёмкость банки наполняется продуктами реакции – газами, которые не могут выйти по причине того, что горловина закупорена ладонью. Газы попросту разрывают банку в «точках уязвимости». Поэтому она и разлетается на множество мелких осколков.

Я думаю, что моё небольшое исследование спасёт многих хозяек от «медовых взрывов», то есть от испуга, мелких ранок и – самое важное – глазных травм.

       P.S. Всё написанное здесь - выдумка от начала до конца. Интересно то, что на эту статью за первую неделю "купились" человек пятьдесят-шестьдесят. (Автор).